你有遇过这怪异事件吗？ 把几包母乳同时放进冷冻库里，隔天打开来看，全都已经结冰凝固了，就只是一包母乳不结冰，还是维持液体状态。
如果打开冷冻库完全不冷，全部奶融化了，那就是冰箱坏了吧。可是奇怪的是：里面的东西全都冻固了，同时一起放进去的另外几包奶也冻固了，就只有一包奶只是冷冷地却不会结冰。过两天再查看，奇怪了？怎么几天了都还没结冰呢？到底这包奶还能要吗？
说实话：泌乳界之中也没有一个肯定的答案，所以这现象在泌乳科的课本里是没有讲解过的。在搜索资料的时候，让我找到了一个网站，里面有一些比较科学的解释，我觉得可以跟大家分享分享。
根据那个网站 La Lactation 里面分析说有几个不同的理论：
其中一个理论来自一位博士学位的化学师，他解说这是因为那一包母乳有着高渗透性质 (high osmolarity)，里面的营养、维生素和脂肪含量或许比其他几包母乳高，所以才只是那一包不凝固。
而另一位名为阿尔梅达的博士则有不同的理论。这位博士同时也是巴西母乳银行联盟和伊比利亚美洲母乳联盟的协调专员，他表示那些久久不冷冻的母乳，是因为经历了凝胶化 (gelation) 的化学反应。他解释道：
“在乳房太涨的情况下，乳腺承受到压力，就会影响到里面的母乳也受压。这个过程会使到母乳里面的蛋白质起化学反应，把母乳里面的水份囚困起来，所以即使到了零下的温度，水份也不会凝固成冰。这种情况下的母乳并没有坏掉，所以还是可以拿来喂宝宝喝的。”
用简单的语句说明，意思就是：乳房太涨，所以母乳在乳房内起来化学反应，这个化学反应使母乳里的蛋白质妨碍了水份凝固结冰，但这个化学反应并不会影响母乳的质地，是可以给宝宝饮用的。
这样解说比较容易明白了吧？笔者个人是觉得这个理论比前面“高渗透性”的理论有根据。的确，有很多妈咪都以为要等到乳房感觉到涨，里面才有奶可以亲喂/挤奶。这样不行啊，经常等到乳房涨涨，奶量会越来越少的。
阿尔梅达博士建议说：你只是需要把它从冷冻库拿出来大力摇晃，蛋白质就会把水份给解放了，并在你摇晃的时候瞬间结冰。
会瞬间结冰那么好玩？🤩
笔者没机会实验，如果你刚好冰箱里有一包久久不结冰的母乳，请立刻拿出来大力摇晃，然后在下面留言告知：是不是真的会瞬间结冰呢？
